lunedì 25 settembre 2017

Ricetta dei CANESTRELLI liguri - SEMPLICISSIMA e VELOCISSIMA

I canestrelli sono dei biscottini di pasta frolla molto fragrante, cosparsi di zucchero a velo, tipici della Liguria e molto diffusi in Piemonte. La ricetta è quella ligure, ma con l'aggiunta di una percentuale di maizena per renderli ancora più morbidi. Importante è la cottura, infatti è necessario toglierli dal forno quando sono appena dorati, altrimenti se saranno troppo cotti, una volta raffreddati, diventeranno duri e poco friabili. 
Sono ottimi per una colazione sana ma anche come merenda e come dolce fine pasto, magari col caffè!
Provateli 😘😘


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sabato 23 settembre 2017

Piadina romagnola con patè d'olive, provola affumicata e mortadella

La ricetta di questa piadina rispecchia a grandi linee quella originale romagnola. Il mio consiglio è di utilizzare lo strutto se possibile, anche se può essere sostituito con del buon olio extra vergine. Le dosi sono quelle per ottenere una sola piadina quindi basterà moltiplicare le dosi per il numero di piadine che si vogliono ottenere. 
È una ricetta semplice e non troppo lunga ed il risultato si avvicina molto alla vera piadina romagnola!!
Provatela! 
A presto 


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giovedì 21 settembre 2017

PIZZA con pomodorini al forno e pesto di basilico - IMPASTO simile alla PIZZERIA

Questo impasto per la pizza è semplice da realizzare e vi permette di ottenere risultati soddisfacenti utilizzando il vostro forno di casa. È molto importante innanzi tutto rispettare le dosi di lievito e i tempi di lievitazione e maturazione (in frigorifero). Importante è anche il tipo di farina che scegliete, infatti per questa ricetta va utilizzata una farina con circa 9-12% di contenuto proteico (basta leggere sul retro della confezione). 
Per il condimento ovviamente vi invito a provare questo proposto da me, ma potrete naturalmente utilizzare quello che vi piace di più!
Ciao a tutti e al prossimo video!!


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martedì 19 settembre 2017

Crostata semplice e veloce alla confettura


Ricetta velocissima e semplicissima per fare una buonissima crostata con con la confettura. Io ho utilizzato la confettura di ciliegie ma si possono utilizzare altri tipi di confetture o marmellate. Nel l'impasto della frolla ho aggiunto un cucchiaio di limoncello ma si può sostituire con rum, marsala, brandy o con qualsiasi altro liquore. 
Provatela e vedrete che non ve ne pentirete!!!


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giovedì 14 settembre 2017

Coppie ferraresi di pasta dura

Le coppie ferraresi sono un tipo di pane a pasta dura, tipico di Ferrara. Si dice che la loro forma fosse stato un omaggio ai boccoli di Lucrezia Borgia, sposa del duca Alfonso d'Este. Sicuramente il nome allude ad una storia d'amore: due strisce vengono arrotolate ed unite al centro...
La ricetta è molto semplice rispetto all'originale, servono solo un po' di manualità e allenamento, ma i risultati saranno ottimi anche al primo tentativo!
Provate!!


domenica 26 marzo 2017

Paccheri ripieni di salsiccia e funghi su crema di rucola con Raspadura Bella Lodi



INGREDIENTI:

  • 250 g di paccheri
  • 200 g di ricotta
  • 80 g di parmigiano
  • 350 g di salsiccia
  • 400 g di fungi champignon
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 200 g di rucola
  • 1 patata bollita
  • 100 g di Raspadura Bella Lodi
  • olio, sale, pepe



PROCEDIMENTO:

  1. Preparare il ripieno: far appassire lo scalogno con un filo d'olio extra vergine, unire la salsiccia sbriciolata e lasciarla rosolare. Sfumare con il 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare. Unire i funghi tagliati a cubetti e far cuocere per 10-15 minuti, aggiustando di sale e pepe. Lasciare intiepidire. Aggiungere poi alla salsiccia e ai funghi la ricotta ed il parmigiano.
  2. Nel frattempo preparare la crema di rucola: sbollentare la rucola in acqua salata per circa 10 minuti, scolarla e raffreddarla in acqua fredda e ghiaccio; stenderla strizzata su un canovaccio asciutto e pulito. Frullare la rucola con la patata, l'olio, il sale ed il pepe. Setacciare la crema ottenuta.
  3. cuocere i paccheri in acqua salata, scolarli, raffreddarli e disporli su una placca leggermente unti per non farli attaccare. Mettere il ripieno di salsiccia, funghi e ricotta in una sac-a-poche e riempire i paccheri. Una volta farciti i paccheri, scaldarli a bagnomaria, disporre una piccola quantità di crema di rucola sulla base del piatto, adagiare sopra i paccheri caldi e aggiungere qualche scaglia di Raspadura Bella Lodi.

mercoledì 4 novembre 2015

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Quindi auguro a tutti una buona serata e se vi va ci vediamo presto anche su Instgram!

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